Что такое цикорий: польза и вред для здоровья, химический состав, рецепты

  Что такое цикорий
Обновлено:

Сегодня вы узнаете, что такое цикорий, как и зачем его применяют, расскажу о полезных свойствах и противопоказаниях. С древних времен трава цикория считается целебной. Разберем, какое действие на наш организм она оказывает.

 Поделюсь полезной информацией, как применяются корешки и цветки растения в лечебных и других целях,а также, чем полезен продукт и как из него готовят вкусный напиток. Вы найдете описание и фото травки, правила заготовки лекарственного сырья, самые простые и полезные рецепты, способы использования в традиционной и народной медицине.

                         

Что такое цикорий

Цикорий это – многолетнее растение семейства сложноцветных. Люди еще в Древней Греции употребляли растение в пищу и готовили снадобья для лечения открытых ран и укусов змей. В Европе целебная трава появилась в средние века. Ее корни научились измельчать, сушить, обжаривать и готовить целебный напиток.

В России лекарственная трава впервые появилась в XIX веке. Постепенно ее стали культивировать и выращивать на больших площадях. Из нее начали готовить полезный напиток, который впоследствии был оценен по достоинству во многих странах. 

Давайте узнаем, где растет цикорий. В России его можно встретить повсеместно, также он произрастает в Украине и на Кавказе. На собственном земельном участке его тоже можно выращивать. Любит умеренный климат и не выносит высокой влажности. 

Люди давно используют цикорий вместо кофе. Он полезен даже детям, так как способствует укреплению иммунитета. Корни, стебли, листья и цветы растения содержат разные кислоты, витамины и дубильные вещества. 

Состав цикорияПолезные свойства цикория для организма человека   

Цикорий трава : описание растения 

Вы видели, как выглядит цикорий? У растения красивые синие цветы, расположенные на высоком стебле, достигающем полутора метров, которые в пасмурную погоду полностью закрываются. Стебель одиночный, покрытый редкими маленькими ворсинками. Листья с острыми кончиками, слегка опушенные снизу, а большой и длинный корень похож на веретено. 

В стеблях большое содержание горького млечного сока. В народе синий цветок имеет много названий: щербак, серпник, травка придорожная, татарский свет. Дикорастущее растение произрастает на лесных опушках, у дорог и полей, а вот горную местность не любит.

   

 

 Химический состав цикория обыкновенного

 Цикорий – растение богатое полезными веществами: корни и стебли с большим содержанием полисахарида инулина, который является важным компонентом для приготовления сахарозаменителей. Надземная часть травы содержат дубильные вещества, витамины и органические кислоты.

  • корни содержат витамины, рибофлавин и тиамин;
  • в листьях содержится каротин, инулин и калий;
  • синие цветы богаты гликозидами;
  • в млечном соке стеблей находятся полезные горечи;
  • семена богаты жирными маслами.

Млечный сок богат холином и каучуком. Также, в целебной траве находятся смолы, фенолы и кумарины. Пектин и холин, которые обладают ноотропным действием, регулируют метаболизм в мозге, при этом улучшая мозговой кровоток. 

Цикорий: химический состав и полезные компоненты
ВитаминыМакро- и микро элементы
А - 286 МКГКалий- 420МГ
К-297,6 МКГФосфор- 47 МГ
В9 - 110 МКГКальций -100 МГ
Е- 2.26 МГНатрий - 45 МГ
В1- 0,06 МГМагний- 30 МГ
В5- 1.16 МГЦинк- 0,42 МГ
В6-0,11 МГМарганец - 0, 43 МГ
В4-12.8 МГСелен - 0, 3МГ
РР- 0,5МГМедь - 0,3 МГ
В2 -0,1 МГЖелезо - 0,9 МГ

Чем полезен цикорий 

Область применения цикория обширна. Люди еще в Древней Греции употребляли его в пищу, готовили снадобья для лечения открытых ран и укусов змей. Впервые в Европе цикорий появился в средние века. Его корни научились измельчать, сушить, обжаривать и готовить целебный напиток.

С некоторых пор является отличным напитком для больных сахарным диабетом, способен заменить крахмал и сахар. Его свойства используют для лечения ран и кожных заболеваний. Также отмечено его действие на организм человека:

  • желчегонное;
  • ранозаживляющее;
  • диуретическое;
  • антибактериальное;
  • общеукрепляющие; 
  • седативное;
  • иммуностимулирующее.

Польза цикория очевидна. При регулярном употреблении он снижает уровень сахара в крови, нормализует сердечную деятельность, применяется в качестве жаропонижающего и противовоспалительного средства. Антиоксиданты в составе травы позволяют обеспечивать профилактику опухолевых заболеваний. 

Цветок цикорий: польза для организма Цикорий растение

Применение цикория

Лекарственная трава нашла широкое применение в фармакологии, медицине и кулинарии и в настоящее время пользуется большой популярностью. Народная медицина предлагает настои из корней для лечения почек, печени и кожи, а сок соцветий используется для лечения малокровия.

Среди Европейских стран, трава по достоинству оценена во Франции. Страна является лидером по выращиванию лекарственного растения. Местные жители с удовольствием употребляют салатные сорта в пищу. Полезные свойства цикория для организма человека не вызывают сомнения. 

Многие люди давно привыкли использовать его вместо кофе. Растение является ценным сырьем, на основе которого изготавливаются лекарственные препараты из корней, реже цветов и стеблей. Млечный сок, содержащий горькие вещества, способствует появлению аппетита.

Цикорий:польза и вред для здоровья Корень цикория обыкновенного

В Европе растение широко применяется в кулинарии: из молодых листочков готовят витаминные салаты, листья тушат, жарят и запекают. Наша пищевая промышленность корни цикория высушивает при температуре около 200 градусов, обжаривает, перемалывает и производит полезный напиток, по свойствам не уступающий кофе.

Из полезных свойств можно отметить, что употребление цикория вместо кофе добавляет энергии, поднимает настроение, заряжает бодростью. Являясь заменителем кофе, действует на организм успокаивающе. 

Как мы уже поняли, польза цикория для организма велика. Ценится его способность подавлять чувство голода за счет высокого содержания инулина, и снижать уровень сахара в крови. В последние годы его используют в пищевой промышленности: добавляют при выпечке, изготовлении кондитерских изделий и напитков.

Цикорий растениеЦветок цикория: полезные свойства и противопоказания

Растворимый цикорий

В супермаркетах всегда в наличии несколько видов продукта: растворимый, жидкий концентрат, не растворимый и сублимированный. В магазинах большой ассортимент товара, из которого всегда можно подобрать самый подходящий.

Цикорий растворимый является самым вкусным и удобным в применении. Продается в супермаркетах в виде порошка или жидкого концентрата. Положительно влияет на организм человека:

  • способствует крепкому засыпанию;
  •  защищает от стрессовых ситуаций;
  • поддерживает в норме сердечную деятельность;
  • регулирует пищеварение и очищает от шлаков;
  • способствует снижению сахара в крови;
  • ускоряет метаболизм;
  • снижает вес.

Польза цикория растворимого для организма ничуть не преувеличена. Полезным напитком можно заменить кофе и чай, особенно людям в пожилом возрасте. Будет полезен тем, кто имеет хронические болезни сосудов, кишечника и сердца. К тому же, его изготавливают по специальным технологиям без красителей и вредных добавок.

Кофе цикорий польза	Растворимый цикорий в чашке

Как готовить напиток цикорий

Здоровый образ жизни для большинства людей стал актуален, и многие любители кофе уже заменили его на цикорий. Это полезная альтернатива и других бодрящих напитков. Многих волнует вопрос, есть ли в цикории кофеин? Здесь совершенно не о чем переживать, потому что кофеин в его составе отсутствует. 

Существует много способов, как приготовить цикорий. Делается это просто: чайная ложка порошка заливается кипятком и настаивается 10 минут. При желании в готовый напиток добавляется молоко, сливки и сахарный песок.

Пищевая промышленность выпускает напитки с натуральными полезными составляющими. Самостоятельно для вкуса можно добавлять жареный миндаль, чернику и даже сушеную морковь. 

Производство продукта на основе корней растения широко применяется в нашей стране. Высушенный корень цикория обжаривают до темного цвета и размалывают в кофемолке и варят напиток как обычный кофе. В него можно добавлять по вкусу молоко, сливки и сахарный песок.

Вот еще один простой способ приготовления: взять на 1 стакан кипятка чайную ложку молотого продукта. Варить на слабом огне минут пять, после чего выключить плиту и оставить на несколько минут настояться. Можно пить цикорий с молоком, лимоном и сахаром. 

Что такое цикорий и чем он полезенЦикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

Лечебные свойства цикория 

Что такое цикорий в традиционной медицине? На данное время доказаны его успокаивающие, противовоспалительные, желчегонные и сосудорасширяющие свойства. Доктора рекомендуют применять его людям с болезнями почек, тревожным сном, расстройствами психики и нервным перенапряжением.

Для применения в лечебных целях используют все части растений, которые входят в состав многочисленных медицинских препаратов, применяемых для лечения сердца, сосудов, нервной системы, печени, почек и устранения болей в суставах. 

Средство помогает вырабатывать желудочный сок, используется при псориазе, улучшает метаболизм и аппетит, оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника. Хорошо выводит токсины, шлаки и другие вредные вещества, уменьшает количество холестерина. Препаратами на основе травы лечат такие болезни, как:

  • аритмия;
  • ожирение;
  • атеросклероз;
  • гипертония;
  • сахарный диабет.

Лечебное сырье с успехом применяют в лечении диабета. Растворимый напиток, обладающий антиоксидантами, способен снизить давление, и убрать плохой холестерин. Лечебный эффект появляется со временем.

Ученые в области медицины давно доказали, что данный продукт повышает иммунитет и улучшает работу кишечника. Экстракт цикория помогает выводить токсичные вещества из организма, способствует растворению камней в желчном пузыре, способствует похудению.

 Цикорий: польза и вред для здоровьяПольза употребления растворимого напитка

Рецепты народной медицины из цикория

В народной медицине из лекарственной травы готовят настои, чаи, полезные отвары и травяные сборы. Лечебное сырье с успехом применяется в качестве желчегонного и мочегонного средства, имеет много полезных компонентов, применяемых при лечении болезней.

Предлагаю несколько проверенных и эффективных рецептов, которые окажут вам помощь без таблеток и медицинских препаратов.

  1. Применять при кашле и бронхите. Заварить по 0,5 чайной ложки цикория и 0,5 чайной ложки сухой травы пустырника стаканом кипятка. Дать настояться минут 15, затем процедить. Пить 3 раза в день перед едой.
  2. Применять при трудном засыпании, упадке сил и бессоннице. Заварить 1 чайную ложку растворимого порошка цикория и небольшой высушенный корешок валерианы стаканом кипятка, настоять 15-20 минут. Принимать в течение дня по столовой ложке.
  3. Отвар от болей в суставах.  Взять 30 гр. сухой травы и корней цикория, залить кипятком (0,5 литра). Оставить на 20 минут настояться. Горячий отвар в виде примочек прикладывают к больным суставам ежедневно на 20 минут.
  4. Целебный сбор при желчнокаменной болезни. Взять корни цикория и одуванчика по 30 гр. Добавить по 20 гр. листьев мяты и репешка. Пару столовых ложек залить 500 мл кипятка, оставить на 2-3 часа настояться. Выпить за 2 дня. Повторить через неделю.
  5. Применять при сильной простуде. Одну столовую ложку корня цикория и 1 чайную ложку сухой травы лабазника поместить в термос, залить кипятком (полтора стакана), настаивать 2 часа, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Также из лекарственного растения готовятся общеукрепляющие настои для ослабленного организма. Крепкие отвары травы используют для ванночек и компрессов при проблемной коже. Эти простые рецепты окажут вам вполне ощутимую пользу, а также, укрепят иммунитет и добавят бодрости.

Цикорий: противопоказания и побочные действия

Напитки на основе целебного сырья можно пить всем, так как они содержат минимум противопоказаний. Опасность появляется тогда, когда нарушается дозировка или люди с некоторыми проблемами здоровья применяют средство слишком длительное время.

Кому нельзя пить цикорий? Желательно учитывать, что продукт способен понижать кровяное давление и расширять сосуды. Вот кому он противопоказан:

  • аллергикам;
  • детям до трех лет;
  • людям с низким давлением;
  • при наличии варикозного расширения вен;
  • людям с язвой желудка и гастритом;
  • при наличии геморроя;
  • при повышенной возбудимости;
  • при склонности к аллергическим реакциям.

Еще кому нельзя пить цикорий? От него следует воздержаться кормящим мамам, так как может произойти снижение лактации и аллергия у ребенка через грудное молоко. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость, которая встречается очень редко.

Следует быть осторожными при лечении антибиотиками, при аллергиях, сосудистых нарушениях и камнях в почках. Хоть это очень полезное растение, все же нужно помнить о нежелательных последствиях при его применении. 

Какой цикорий лучше покупатьЦикорий: польза и вред для здоровья женщины

Заготовка лекарственного сырья  

Врач Авиценна использовал целебное сырье для изготовления препаратов для лечения глаз, суставов и желудочных болезней. Чтобы получить качественный продукт, нужно знать правила заготовки травы, цветов и корней.

Сушить сырье можно в сушильных шкафах при определенной температуре. В домашних условиях для этой цели выбирают прохладное, хорошо проветриваемое помещение. Нельзя сушить травы на солнце, так как они теряют свои ценные свойства.

Корни цикория очень длинные, и достигают 1,5 метра в длину. Их заготовкой занимаются в осенний период: тщательно промывают, разрезают на части и раскладывают в тени, в хорошо вентилируемых помещениях для просушки.

Готовое сырье, приобретающее при сушке сероватый цвет, хранят в прохладных местах. Цветы начинают заготавливать с середины июля, во время активного цветения, затем сушат в темном месте.

Из видео вы узнаете, чем полезен цикорий для организма

 Основные выводы

Сегодня вы узнали, что такое цикорий, приносящий организму неоценимую пользу в качестве заменителя кофе. В нем нет кофеина, а вот питательных и полезных веществ большое количество. Вы можете смело использовать проверенные временем рецепты при разных заболеваниях.

Корень цикория отлично заменяет кофе, но в отличие от него не оказывает раздражающего воздействия на желудок, не возбуждает нервную систему, а вот повышенный аппетит снижает.

Молотый цикорий при регулярном употреблении улучшает внимание и нормализует работу кишечника, помогает избавлению от бессонницы, расширяет сосуды и снижает давление. Вы всегда можете купить продукт в магазинах и наслаждаться его вкусом, при этом укрепляя свое здоровье.

Будьте здоровы, всех вам благ! Если статья была полезной, поделитесь ею с друзьями. Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой дневник! С искренним уважением к Вам, автор онлайн-дневника, Ольга 😊

                   

18 комментариев

Аватар комментатора Николай Автор: Николай

Я пью растворимый концентрат цикория уже много лет, считаю что цикорий вкуснее любого кофе, но только со сгущёнкой или молоком. Без молочки он горьковат. Теперь узнал из статьи какой он полезный, и буду пить его вечером, чтобы спать лучше и крепче. Спасибо Ольга вам за замечательную статью, желаю вам здоровья и успехов во всех ваших делах.

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Николай, благодарю за ваши пожелания! Я тоже много лет пью цикорий с молоком и на личном опыте заметила, что он хорошо снижает давление. А от кофе отказалась давно, хоть очень любила его пить по утрам.

Аватар комментатора Галина Автор: Галина

Здравствуйте, Ольга! Спасибо за приглашение на Ваш дневник - нашла много интересных и полезных заметок! Про цикорий понравилось: пью растворимый, но жидкий концентрат не пробовала - заинтересовали! Надо будет попробовать! Спасибо, успехов Вам!

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Галина, рада дружбе с вами, забегайте чаще. Цикорий пью много лет и всегда жидкий концентрат покупаю. С молоком он очень вкусный, да и пользы от него много!

Аватар комментатора Татьяна Автор: Татьяна

Ольга, много полезной информации почерпнула из вашей статьи, спасибо! Много лет употребляю молотый цикорий, а вот о сублимированном не знала. Он что крепче?

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Татьяна, молотый и сублимированный примерно одинаковой крепости, а вот самый вкусный, конечно же - растворимый. Я много лет пью по утрам цикорий "Бодрость", мне нравится.

Аватар комментатора Евгения Автор: Евгения

Обязательно, теперь буду пить его.

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Попробуйте Евгения, вам понравится! Отличный вкус плюс большая польза.

Аватар комментатора Татьяна Автор: Татьяна

Ольга, замечательно пишите, много полезной информации.

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Спасибо!

Аватар комментатора Татьяна Автор: Татьяна

Ольга,в предыдущих комментариях писала, и сейчас пишу, что статья понравилась, очень познавательная. Желаю дальнейших успехов в ведении блога.

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Татьяна, благодарю за хороший отзыв)

Аватар комментатора Наталья Автор: Наталья

Ольга, а я так и не смогла заменить кофе цикорием, не понравился вкус. Правда, сейчас от кофе и вовсе отказалась. А вообще травка, конечно, полезная. И цветы небесно-голубые тоже мне нравятся, необычные очень. Спасибо, что напомнили!

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Наталья, а вы попробуйте жидкий концентрат цикория с молоком. Просто отменный вкус!

Аватар комментатора GeleSlav Автор: GeleSlav

Очень интересная и познавательная статья! Сам я предпочитаю пить кофе, а вот мама пьет цикорий. Прочитав статью сделал вывод - правильно делает!

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

GeleSlav, и вы попробуйте пить цикорий! Понравится)

Аватар комментатора Юрий Автор: Юрий

Ольга, цикорий употребляю много лет, люблю с мёдом или лимоном, да и просто нравится без всего. За подробную информацию о применении, полезных свойствах цикория и рецепты, огромное спасибо!

Аватар комментатора 	Ольга Автор: Ольга

Юрий, благодарю за отзыв.

Оставить комментарий

Отправить комментарий Отменить

Сообщение